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2020
5/30
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「スマイル4ミー」
滋賀・笑四季(えみしき) Sensation White・特別純米・精米歩合50%・協会1001号酵母＋自社No.19酵母・火入れ・16度
▼初笑四季はまずは特別純米Sensationの白＆黒を監査対象に仕入れてみた。特別純米だけどスペックは大吟醸並みである。「これからの四季が笑みで埋まりますように…え・み・し・き (おまじないか笑)」
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▽おお、これはチャラいフルーティではなくしっとりとした果実感と吟醸感。芯がしっかりあって、フルーティという軽口ワードで済ませてはいかん。日本酒の香味はこういうのが格調なのよと教えられる感じ
▽十四代もそうだと言われる10号系酵母の味わいでしょうか。酸味は強くは無いんだけど、奥の方に生酛っぽい腰のある酸味があって立体感を増している。生酛とは書いてないけど乳酸菌酒母というのがその秘密か
▽甘口でも実は控えめ、軽くて飲みやすい一方、飲み干した後にビターテイストもあって重厚感もある。本格派なのに軽くて飲みやすいのがいい感じ。噂どおりハイレベルのバランスだった
▽ということで家族にも好評で皆んなクイクイと、娘なんか4杯お代わりしてご機嫌で去っていったですよ(笑) もうあんまり残ってないなぁ… (T_T)テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
SENSATION （滋賀 / 笑四季酒造）
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