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2020
5/5
フルやん さん
満足度 4.0
たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 おりからみ SKY
アルコール16度
香りはお餅！
味わいはまったりした甘味にスッキリした酸味に渋苦味が続いて微炭酸。
少し置いた方が良さそうだと3日粘ったがこんな肴が入ったら呑むしかない！
今宵は大物岩魚のお造りに浅利大蒜バター蒸しでペアリング。
岩魚はサケ科ではあるが全く癖が無く脂が乗っているため合わせやすい。
なめろうと皮煎餅も味変に丁度良い！
スモークサーモンとアブラゴソも一緒に乗っけた。
浅利大蒜バターが強いので微炭酸で中和しながら流します。
ガスがずいぶんと抜けて甘さが立ってバランス良くなりましたよ！
米旨感にキレも出てきて旨いです！特定名称 純米
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
高千代 （新潟 / 高千代酒造）
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Comment 5 -
すーさん 2020年5月5日 19:30:00フルやんさんこんばんは！
今日も豪華っすねー！流石です！
岩魚の刺身、食べた事ないですわー。でも美味しそう！アサリニンニクバターも間違いなく優勝アテですねー！ -
フルやん 2020年5月5日 19:43:27
すーさん様！
いつもコメントありがとうございます。
こんな大きい岩魚は初めて捌く！
60センチあったからビックリしたよ。
中々いない大きさですね！
そう言えはタデ見つけちゃいました！
生鮎やってみてイイですか？
思わず買っちゃったんですけど(^^) -
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