Kenji Iwasakiさん(2020年4月26日)の日本酒「天吹」レビュー

天吹 純米 雄町 山廃(天吹酒造：佐賀)
雄町
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母マリーゴールド酵母

天吹のラストは純米。
マリーゴールド酵母ってどんな感じになるんだろう。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほんのりと上品で甘やかな香り。
少し木のような香りも。
すっきり爽やかな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな口当たり。
まろやかな甘味と山廃特有な酸味｡
甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味を掠めてスッキリとキレる。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨い。
まろやかでコクのある味わい。
キレもあってすっきり心地好い爽やかさ。
もう少し温度上げたら膨らみそうな感じ。

天吹はこれにて終い。
総じて旨かった。