Kenji Iwasakiさん(2020年4月15日)の日本酒「百春」レビュー

百春 純米吟醸直汲 無濾過生原酒(小阪酒造場：岐阜)
雄山錦
精米歩合60
アルコール度数17.2
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母K-701

お初な蔵のお酒。
どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ジューシーで淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
南国系なジューシー甘味。
フレッシュでふくよかな旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりちょい苦味が強まる。
余韻は短めでさっくりキレる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュジューシー旨味酸味。
旨味酸味を軸に、甘から始まり辛に終わる。
飲み込んだ後にさくりと消える。
旨し。