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2020
4/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
房島屋 純米雄町無濾過生原酒(所酒造：岐阜)
あけぼの、雄町
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+5.0
酸度2.5
アミノ酸度
酵母
お初な蔵のお酒。
白麹のお酒か。
どうなんだろう。
(開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
リンゴみたいな甘やかなかほり。
フレッシュジューシーな濃醇やや辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘やかなアタック。
そこから濃厚な旨味がひろがってくる。白麹からきているであろう酸味も加わっていい感じ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
若々しい苦味を感じさせてすっきりキレる。いい辛口感。
で、結局どうなのよ？
酸味と旨味のコラボ。
原酒のパンチ力。
雄町なやわらかさ。
フレッシュな甘味を濃厚旨味と白麹な酸味が締める。
甘辛のバランスよくキレもいい。
旨し。特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
房島屋 （岐阜 / 所酒造）
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