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2020
4/2
すーさん さん
満足度 4.5
山形正宗 純米吟醸 雄町直汲
休日に買ったアテたちの賞味期限が本日だった為急遽晩酌（笑）
アテ、酒、最高のペアリングになるであろう組み合わせを準備しました。
今回のお酒は山形正宗。雄町の袋採り直汲みです。書いてないですがうすにごりですね。順番的にはこの前の酒未来の方が後なんですが、酒未来の魔力に逆らえず（笑）こちらが後に。
香りは軽いセメ臭とほのかにリンゴ。ちょっと洋梨かも。思ったより香りは控えめ。でもスッキリしたほのかに甘い香りなので期待大。
味は、ちょいシュワちょい甘、酸味強めの後味に苦味でキレ良し。
うすにごりならではの酒米の旨味がプラスされてコクも感じます。
やっぱり山形正宗は美味しいですねー！若干寝かせてしまったのが逆に味に丸みが出て良かったのかも。これ以上フレッシュ感があるとトゲトゲしい感じが出そうですね。そんで、後味のちょい強めの苦味とアルコール感は評価分かれる所かも。個人的にはアリですね。
そんなお酒に合わせるアテは、真鯛の白子藻塩焼き、蒸し栗蟹の二品。あらやだー美味しそーやだー（笑）
いつも白身の刺身にちょっとずつ使ってる香川旅行の時に買ったお高めの藻塩、絶対使わなあかん！と潜影蛇手（笑）大正解（笑）栗蟹は今回初導入した圧力鍋で蒸しました。どんどん調理器具増える病気（笑）超短時間で蒸し上がりました。まぁ、それだけ（笑）その内肉とか仕込んでるやつ煮込みます。
ペアリングは言うまでもなく。一般男性超絶飲酒中。
流石に一升瓶砂漠葬送は無理です（笑）
明日、明後日の味変に期待しつつエドテン。
山形正宗 （山形 / 水戸部酒造）
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Comment 7 -
フルやん 2020年4月2日 05:11:49すーさん様！
この山形正宗うんまいんですよね。
真鯛白子に藻塩も蒸し栗蟹も酒アテ最高。
私も最近買った圧力鍋で蒸してますよ〜！
同じ様な病気か(^^)
後半、モロに大蛇丸、瓶は無理〜蟹の甲羅をホイルに包んで砂漠葬送。
それではエドテン！ -
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haya 2020年4月2日 12:40:17こんにちは！スペック凄ッ。雄町の袋吊り直汲み、更にダメ押しでうすにごり、もうお手上げですね＼(^^)／圧力鍋も駆使して、海の幸を変幻自在に調理しちゃうなんて、ファンタジスタですよ！
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すーさん 2020年4月2日 15:27:20
Hayaさんこんにちは！
もー見ただけで美味いのほぼ確定してますもんね（笑）料理に関しては私、基本シンプルなやつしか作らないので恐縮です（笑）焼くだけとか切るだけとか（笑） -
たびすずめ 2020年4月3日 16:46:17山形正宗、美味しそう！クリガニ、毛蟹みたいだけど、手頃な価格なので気になってたんだよ。まだ食べたこと無いので、買ってみようかな(^_^)圧力鍋は便利だよね。うちは煮豚よく作るから大活躍してます♪
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