竹雀 （たけすずめ）

今日は、肉料理とともに、初上陸、岐阜県大塚酒造の竹雀飲み比べ。
まずは、純米直汲みの新酒しぼりたて。
さすが直汲み、プチプチと感じる。爽やかな甘味と酸味を感じながら、後味は、若くて青くて荒々しさが残る。

超辛口とは？と思いながら含むと、炭酸ジュースのようなビリビリを感じながら、サーッと、ストンとキレよく消える米の香り。濃い味の料理に合わせても、スパンと、リセットしてくれる面白いお酒です。

山廃も…イイですね(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

竹雀　山廃純米無濾過生　雄町70
70残しだとやはり雑味とか酸味とか色々な味あり。
しかし、コクが感じられて美味しい。

山廃純米吟醸 無濾過生原酒 雄町50
開けたては程よい甘酸味からスモーキーというかチョコっぽい香りが押し寄せすっと切れる。キレがいいのは飲みやすい。2日目以降もテイストは変わらない。4日目にふぐを食べたので、ヒレ酒にしたが燗にしても美味しかった。

岐阜出張のついでに酒屋を巡り手に入れた一本。
日本酒度＋１０としっかり辛口ながら、しっかりとした酸のお陰でそれをあまり感じない。
トロトロで、飲み込む時に舌の奥までずっと米の味が延びていくような感触。
五百万石なのに随分と華やかな出来に思う。
これは多分燗でも行けるんではないかと思うので、後で温めてみる。
追記:燗にしてみたら酸が立って、とても飲みやすくなった。
温度が下がると米の旨味が引き立つので、ぬる燗くらいが好み。

スッキリ系だけど、終いに酸がぐっと攻めてくる。

熱燗にあうお酒があるなんて。飲み比べると違いがくっきりわかる。酒が開くとはこういうことなんだな。

純米酒
こいつもヤバイ。
若いご夫婦が作っているらしく、ガツン系。
かなり旨味強く、肴との相性も良し