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  4. 射美 (いび)

岐阜 / 杉原酒造

4.31

レビュー数: 663

年間生産量は約20石。「日本一小さな酒蔵」を標榜する家族経営の蔵。「射美」は、蔵主と杜氏を兼ねる五代目の杉原慶樹さんが立ち上げ、その酒質が高く評価されている人気ブランド。県の農業試験場職員である専門家、地元の契約農家とタッグを組み、オリジナルの酒米「揖斐(いび)の誉」を開発。揖斐川の伏流水を濾過した仕込み水、蔵付き酵母を使用し、独自のテロワールを表現している。 主力商品は、看板の酒米「揖斐の誉」のうち、“S7“とナンバリングされた品種を40%まで磨いた純米大吟醸「GOLD」と大吟醸の「SILVER」、別バージョンのAMS種を80%の低精米で醸す「BLACK」、白麹で独特の甘酸っぱさを表現した「WHITE」など。いずれも流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしば。今、最も手に入りにくい“幻の酒”から目が離せない。(堀越典子)

射美のクチコミ・評価

  • 不沈艦
    recommend ピックアップレビュー

    不沈艦

    4.5

    射美 純米吟醸 揖斐の誉 無濾過生原酒
     初めて射美を飲む機会に恵まれました。中々出会うことがないので期待感大。
     甘やかで芳醇な香り。勝手な先入観で花陽浴みたいな甘味爆発花満開みたいなイメージを持っていましたが、甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。
     後味は軽い苦酸で綺麗にきれて飲み疲れせずにいただけました。とても美味しい酒だと思います。

    2021年10月23日

  • haya
    recommend ピックアップレビュー

    haya

    5.0

    射美 純米吟醸 無濾過生原酒です。

    はい、これをゲットしたくて、この他に5本も抱きました❣️
    一度、お家でじっくり向き合ってみたかったのです✨

    ・雪冷えでキューンな甘酸
    ・甘酸とジューシーのバランスが秀逸
    ・甘味は和三盆も感じて、十四代の甘口に似てる
    ・後味は少しスッキリ
    ・杯が止まらなくなる

    やっぱり❗これは人気のある芳醇甘口のやつ🥰❣️

    源吉兆庵の桜餡の水羊羹と。
    やっぱり、めっちゃ合うやん!

    #初めて飲めて良かった☆
    #5本も抱くとなると、一度きりでもいいかな😂
    #よーやく200ブラ達成☆

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2022年3月23日

  • フルやん
    recommend ピックアップレビュー

    フルやん

    4.5

    射美 WHITE 無濾過生原酒 にごり酒
    揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

    香りは遠くでパイナップル!
    味わいははっきりした甘味にキリリっと酸味にガスと共に濃厚なにごり〜お米の感じ。
    白麹を使用することで酸味で甘味をカモフラージュしつつガス刺激で融合そしてリセットされる。
    濃厚スパークリング❗️

    〜今宵のメニュー〜

    ・焼き筍とこごみの胡麻和え
    ・カイワリとミノ海老のお刺身
    ・筍入り筑前煮
    ・なめこと京揚のサンラータン


    陽気も良く暖かくなったおかげでシュワっとしたお酒が飲みたくなっていました😁
    ピンクライトで白地に白い射美の文字が見えましたかね〜そんな訳あっていつも以上にピンク😅

    旨いです!

    特定名称 特別純米

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年4月11日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.0

    射美 WHITE

    白麹を使っているという点に惹かれ購入しました。
    やはり甘さは濃いめで、白麹由来の酸味を期待しましたが裏ラベルにも書いてある通り思ったようにはならなかったようです。
    来年もみかけたらまた飲んでみます🐽

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月23日

  • ふふ

    ふふ

    5.0

    射美 WHITE
    黄麹と白麹を使用し酸味に加え
    クエン酸が加わった甘酸っぱさも加味されてる
    らしいが酸味はそれほど感じ無かった。
    これ射美シルバーよりひょっとすると
    美味しいかも……………

    2024年3月22日

  • tam

    tam

    4.9

    射美 White SNOW

    昨年のものです。今年産も購入できたので、慌てていただきます。

    Whiteは毎年のように入手できていましたが、おりがらみのSNOWは初めてです。
    1年熟成のためか少し黄色味がかってます。

    発泡感、結構あります。1年保管とは思えないほどフレッシュです。かなり美味しく、これまでの射美で最高評価できます。昨年BYでのトップかもしれません。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月20日

  • かつお

    かつお

    4.5

    濃厚な甘さ
    飲み飽きへんやーつ

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月19日

  • th

    th

    3.5

    射美 White 無濾過生原酒
    精米歩合60%
    小山商店で購入

    聖地巡礼の際、たまたま置いてありました。しれーっと置いてあるのが聖地の恐ろしいところ。ありがとうございます。

    裏ラベルに「思ったようにならなかった」と記載されてましたが、白麹を全量使用ということで酸味を期待しましたが、そこまで強くなく、じわーっと軽めの酸味が口内に広がりました。
    生酒ということもあり、かなりフレッシュ。優しい口当たりと穏やかな酸味、キレの良さが好印象です。飲みやすい!

    しかし、アルコール度数16度と少し強めなため、後味はグッとアル感がきます。キレの良さがアル感を引き立てている感じか、いつもより酔いが早いです。

    「幻の酒」という触れ込みが期待値を上げすぎたのか、「こんなもんかー」という印象。ただし、間違いなく美味しいお酒です。次は定番のシリーズを飲んでみたいですね。美味でした!

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年3月17日

  • プラチナ

    プラチナ

    4.0

    GOLD 射美(いび)BY5 オリンピックイヤーでの製造
    アルコール分 16度
    精米歩号 40%
    無濾過生原酒

    チョー美味い( ゚д゚)ンマッ!
    丸みのある、柔らかな、ふわオモのふわアマ。
    そして何もなかったことのような後味。
    スっと消えていきスッキリ。
    数日経過していくと、アルコール度柔らかく旨みより良き!
    ラベルの色とゴールド射美が☆+☆)/サイッコー

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年3月16日

  • たけのこ大好き

    たけのこ大好き

    4.0

    杉原酒造 射美 WHITE IBI
    先日去年の射美を満を持して飲んだので、今回は飲み比べ。
    なんか…甘みが弱いか?射美っぽい香りはするが、味はらしさがない気がする…
    なので、一番好きな酒蔵ではあるが4点…

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月15日

射美が購入できる通販

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射美 特別純米 WHITE 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 いび ホワイト

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【2024年2月製造分】射美 SILVER(シルバー)大吟醸 無濾過生原酒720ml

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射美の銘柄一覧

銘柄
吟撰 槽場無濾過生原酒

吟撰 槽場無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:60%、日本酒度:-1、酸度:1.8、アルコール度:16%

特別純米15 イチゴ

特別純米15 イチゴ

原料米:揖斐の誉、精米歩合:60%、アルコール度:16%

WHITE 無濾過生原酒

WHITE 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥13,000 ~ ¥15,499
BLACK 無濾過生原酒

BLACK 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:80%、日本酒度:-3、酸度:1.3、アルコール度:17%

価格帯:¥18,000
SILVER 無濾過生原酒

SILVER 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥15,400 ~ ¥19,800
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:50%、日本酒度:-5、酸度:2、アルコール度:16%

価格帯:¥16,000 ~ ¥19,800
BARREL

BARREL

精米歩合:50%、日本酒度:-3、酸度:1.8、アルコール度:17%

GOLD 無濾過生原酒

GOLD 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥16,000 ~ ¥19,800

射美の酒蔵情報

名称 杉原酒造
特徴 杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町で1892(明治25)年に創業された酒蔵だ。「日本一小さな酒蔵」を掲げ、家族経営している。他の酒蔵に比べて製造量は少ないが、いくつかの銘柄をつくっている。しかし最も有名で、この蔵の知名度を向上させたのは「射美」。青年海外協力隊として海外にわたってアジア諸国で水産関連の仕事をしていた5代目・杉原慶樹氏。家業である酒造は「日本が守っていくべき仕事」と気づき、28歳で跡を継いだのちに誕生させたブランドだ。「揖斐」の地名と、「美酒を射る」という2つの意味が込められている。西東京の酒販店などからアドバイスや忌憚のない意見をもらい、試行錯誤した末に生まれた「射美」は、ふんわりとした甘い香りに、たっぷりとした甘さと旨さがたちまちに人々を魅了し、元々の生産量の少なさも手伝って「入手困難の幻の酒」と言わしめた。杉原氏はそれだけでなく“悪くない無難な酒”、ではなく「求めているのは、この地の水と米と地元に適した酒づくり」として、県の農業試験場職員である専門家・高橋宏基氏、地元の契約農家・松久日出成氏とともにオリジナルの酒米「揖斐の誉」を開発し、理想の酒づくりを追い求めている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
射美の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 千代乃花 揖斐川 射美 杉乃井 伯龍 慶樹
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 岐阜県揖斐郡大野町下磯1
地図