竹雀 （たけすずめ）

岐阜のお酒、知らなかった山廃でコクがあり。こちらも口当たりよくバランス良し。

山廃 純米 無濾過生

純米無濾過生原酒。
我が故郷の酒。
含んだ瞬間に口内に広がる香りと辛味！
う～ん、東海地方の味！
うまっ！

竹雀　山廃純米吟醸無濾過生原酒　雄町

トップノーズはいちごやデリシャスリンゴの香り、セカンドに青い草やまつぼっくり、ややミルキーな風合いも。
少量の甘み、やや強めの酸味、ジューシーな甘味酸味が伸びる。
次いで旨味と刺激がじわりと膨らみつつ、ややシャープなフィニッシュへ。余韻はやや長い。

入りの甘酸味は凝縮感もあり好印象、逆にフィニッシュはちょっとアミノ酸を余した感があり雑味として取れなくもないか。

もう少しカプが軽ければ、純粋に山廃としてアミノ酸が削げるまで熟成してもいいかなあと思うんだが。
このままでもひょっとしたら王碌的方向へいくかもしれないが2年3年自分で持つのはつらい。

フィニッシュのまとまりを欠くで減点。凝縮感で加点。

竹雀 純米無濾過生原酒 超辛口 Blue Sky Bottle
旨味とドライ感とキレが抜群◎。

竹雀 超辛口 純米うすにごり

アルコール度数高めですが旨味、甘みバランス良いです。
これは旨い好みですな〜(^^)

竹雀　山廃純米　槽搾り。ぬる燗でいただく。しっかりとした米の旨みと甘みがありつつも、最後はしっかりとキレがある。早い段階で呑むのに適していた。

竹雀 酵母無添加 生もと純米。池田町産山田70%精米、生酛、酵母無添加。ザ・食中酒。常温でもいけると聞いたが、ぬる燗～熱燗でいただいた。穏やかな香り、確かな旨みと酸。生もと特有な濃醇さはないものの、逆にそれが食事に寄り添った味わいになっていた。

山廃純米吟醸無濾過生 雄町50
かなり美味しいです。

竹雀 山廃純米無濾過 雄町70
雀の絵が可愛い★普通に美味しい辛口のお酒でした(*^▽^*)ちょうど竹雀のレビューを書いている時、ペットのフクロウが私に止まりにきました(*´∇｀*)