sake mania5963さん(2020年3月14日)の日本酒「獺祭」レビュー

この酒を注いだ日本酒専用のグラスを口元に寄せると、カプロン酸
エチルの香りが鼻腔に抜けます。開栓直後と寝かせた後に飲みました
が、少し醸造法を変えたのか、前回飲んだ時より甘みが抑えられてい
ます。穏やかな酸味と柔和な渋みが印象的です。保存状態等の影響で
味の変化が生じた可能性も僅かながらありますが、今回飲んだものの
方が食中酒には適していると思います。外的要因により同じ日本酒で
も味に変化が生じることがありますが、それも含めて日本酒の醍醐味
だと個人的には思います。飲む度に違った顔を見せる。秋の空や女心
と通ずるものが日本酒にはありますね。