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2020
3/8
スペースエース さん
満足度 4.5
今日は美しいお魚ゲット(^o^)盛付しながらテンションMAX(笑)選抜したのは、3ヶ月毎にリリースされる当銘柄‼ムロゲンパワーでアテとの同調を目指し食前から食後迄(笑)至福のひとときを創出すべく、早速開栓‼上立香はグレープフルーツからの油性マジック(^^)結構薫る‼含むと…
分厚い~(笑)甘味のインパクトからゆったり旨味膨らむ。酸が出て辛口に転じコクを伴った苦味が余韻でキレます(^^)濃厚ですね~(^^)芽ネギでリフレッシュ(笑)温度上昇で含み香に果実感が出てきて、グレープフルーツジュースになった(笑)こうなると下手な薬味が要らない(笑)刺身と同調し始めた‼因みにアテは金目鯛と栄螺の造り、真鰯刺身と炙り、鮑カルパッチョをぶつけました(^^)鰯の脂にはお酒が甘口になり、金目鯛は…昇天モノ(笑)引き出た甘さ、脂のとけ具合共に上品すぎる…真面目に旨い(笑)キレのコクが貢献している産物(^^)対して淡白なアテは難しいかな…貝類はイマイチ味が引きでなかった…。
更に、食後のスイーツコラボ(笑)今日は白龍酒粕を使ったパウンドケーキを製作(笑)日本酒シロップをこれでもかと(笑)重量、カロリー半端無い(笑)これとは違和感無く合った(笑)というか、双方共に何も変化無く面白味に欠けます(笑)次回スイーツ自粛決定(笑)特定名称 純米
原料米 越ノ雫
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
花垣 (福井 / 南部酒造場)
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のうてんきもの 2020年3月8日 13:35:44
私、金目鯛大好き!静岡の稲取でこのクラス大きさだと、目ん玉飛び出るくらいのお値段でした!お刺身は勿論、カシラとアラ出汁のしゃぶしゃぶも美味しかった!スペースエースさんの写真は罪ですよ〜。今日も写真みながらの一杯になりそうです。鰯、デカ!
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スペースエース 2020年3月8日 13:45:46
のうてんきもの様(^o^)vいつも有り難うございます‼これはヤバいアテでした(笑)背の柵しか使わなかったんで腹側は粕漬けにしようと目論んでます(^^)しかし金目鯛映える(笑)写真じゃなくて、アテが罪ですよ~(^^)これは神津島産で割と安価でした~(^^)お酒のリリース時期と魚とのドンピシャの出逢い‼運命感じました(笑)
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スペースエース 2020年3月8日 17:40:08
Haya様(^o^)vこのご時世色々配慮しないと(笑)私、温泉宿で豪華料理を頂いた際、日本酒所望したらあまりに酷いものと酒器が出てきたのがトラウマで(笑)そんな世界を変えたくて愚直に料理してます(笑)豪華と捉えていただけるのはとても嬉しいです(^^)日本酒ってそれくらい素晴らしいと感じてますから(^^)
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たびすずめ 2020年3月8日 20:12:49
金目鯛、ホントにヤバ過ぎますwスマホの待ち受けにしたらどうですか?綺麗だなぁ(^_^)ヤバ美味しいんだろうな。
日本酒のシロップって、花垣使ったのですか?別の銘柄なのかなぁ?w確かにカロリーと糖質は半端なさそうですね(^_^;)危険なにおいがします。あ、花垣のムロゲン飲みたい! -
スペースエース 2020年3月8日 20:36:26
たびすずめ様(^o^)vいつも有り難うございます(^^)綺麗な魚体で捌く前から惚れ惚れして…で、食べたら天に帰る時が訪れました(笑)シロップは一本義っていう本醸造で我が家の料理酒を味醂とグラニュー糖で割って、カチこみ(笑)花垣のこのシリーズは全て酒米違いのムロゲンで4種類ありお薦めですよ‼金目鯛と共に是非(笑)
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スペースエース 2020年3月9日 00:50:59
すーさん様(^o^)vいつも有り難うございます‼口にした瞬間、箸落としました(笑)マジで(笑)大型の金目鯛がこんなに旨いとは…優勝通り越しました(笑)久々に当たり引きましたよ(^^)レモンの黄色と鱗の赤のコントラストが映えますね~(^^)皮つきで正解でした(笑)因みにすーさん様にはアテ選びから見立やあしらい含めて、センスは遠く及びませんよ~(^^)芽ネギはパクらせて頂きました(笑)
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スペースエース 2020年3月10日 00:50:28
KenjiroTsuchiya様(^o^)v うわぁ~‼1000レビューの神降臨‼恐縮でございますm(_ _)m御粗末なレビューですが、お付き合いと御気遣いに深謝(笑)長いっしょ~(笑)全て思いのまま(笑)ここまでさせる日本酒が罪(笑)また、それを助長している貴殿も(笑)失礼(笑)調子乗りましたw 今後とも参考にさせて頂きます‼宜しくでございますm(_ _)m しかし、このスタンスは崩しませんよ~(笑)
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