福丸さん(2020年2月20日)の日本酒「豊盃」レビュー

「豊盃 純米大吟醸 山田穂仕込み」

初めて飲む山田穂仕込み。

山田錦の母米にあたる山田穂で仕込み、二年熟成とのことで癖があるかと思ったけどさにあらず。

香り、味ともに非常にまろやかで落ち着いた感じ。
まるで甘酒を濾したような。
華やかさ、香りはやはり山田錦のほうが数段上なんかな。
でも口に入れて舌の上でしばらく転がしてると、米の旨みが涌き出てくるな～。
尖ったところもなく、料理の邪魔をしなさそうな味。
一言で言うと「おだやかまろ旨」かな。
ただ、今風の華やかな酒が好きな向きには平坦な味に思えることでしょう。
山田錦の凄さを再認識するにはいい経験だったんかな？