Kenji Iwasakiさん(2020年2月8日)の日本酒「れいざん」レビュー

れいざん 純米酒(山村酒造：熊本)
華錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざん3発目は純米酒。
こちらはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
控えめながらきれいな甘味と旨味。
やわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味。
前半とはまた違った味わいに。

で、結局どうなのよ？
全体的なバランスとしては酸味がやや強めかな。入りは甘味旨味、中盤から酸味が出てきて、後半で苦味が絡む。嫌な引っかかりはなくキレイに流れていく。瑞々しい感じ。