Kenji Iwasakiさん(2020年2月5日)の日本酒「れいざん」レビュー

れいざん しぼりたて純米生原酒(山村酒造：熊本)
米不明
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

熊本県はれいざん。
お初なお酒。
まずは新酒の生原酒から。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
飲み口は、濃醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでフルーティな甘味。
甘味を引き立てるような酸味。
甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
新酒らしい若々しい苦味。
舌にじわりと刺激。

で、結局どうなのよ？
生酒！甘味旨味酸味苦味がすべてフレッシュ。濃醇な飲み口がたまらん。しっかり旨い。