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2019
11/18
Hisayoshi さん
満足度 4.5
而今 特別純米 火入れ 2016
2017年9月のものをレマコムで氷温熟成させてました。
開栓すると落ち着いた感じですが白桃を連想させる香りが立ち上がります。
熟成が進んでいるため、口当たりは丸く柔らかで、たっぷりの米の旨味があり、酸も程よく感じられます。甘みも程よくあり、心地良い苦味が後味を良い感じに引き締めます。五味のバランスがとても良いです。
惜しむらくは入手性が極端に低いことですね。特定名称 特別純米
原料米 麹米山田錦20％ ／ 掛米八反錦80％
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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