JI-KA-さん(2019年10月17日)の日本酒「鍋島」レビュー

鍋島 純米吟醸 山田錦 火入れ (¥1750+税)
精米歩合50%、アルコール16度

生酒がおいしかったので、火入れをゲット！

香り:優しくフルーティー！りんごパイナップルかな～？控えめでスッキリいい香り！

味わい:入りはクリアで旨みと優しい酸。徐々に苦みが加わり、軽いフルーティーテイスト。甘さが弱めなのでジューシーまではいかない。
後味もとてもきれいに消えていく。つっかかりなくサラ～っとしている。思ったよりジューシー感がなかった。生酒とはだいぶ違うおとなしい印象です。

二日目。味わいグレープフルーツ。酸苦メインで結構ドライ。転がしてやっと甘さが出てくる感じ。後味も柑橘の苦みが長く残る。ん～苦い、、、

三日目。バランス的に甘旨がもう少し欲しい。中途半端な果汁で心地よくない、、、

四日目。苦いけど、お米感がめっちゃ出てきた。フルーツ感より、さらっと純米寄りで、ラストは淡麗辛口テイスト。お～化けましたね～