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2019
10/14
我田飲酒 さん
満足度 4.0
愛知県は義侠のえにし
三年熟成の60％特別純米
義侠といえば特A山田、熟成なので期待値高め
色は美しい黄金色
香りは熟れに熟れたリンゴを少し感じる熟成香、お酢感はありつつもそこまで刺激的でなく穏やか
含むと角がとれ丸いテクスチャ、飴のような甘味にうっとり
枯れすぎていない酸味もあるがゆったりとした時間軸
ラストはアルコール感がこみ上げてくる
米感と洋酒感の共存したゆっくりと楽しめるお酒
冷やでこの複雑味は燗つけるのを楽しみにさせてくれます
追記
二日目 酒器を変えた影響か、はたまた自分の体調の変化か、香りのなかのナッツやビターな感じがつよく感じられレーズンのよう(味わいの方は大きく変わらず)
高めの温度で燗
香りのなかの木っぽさが少し浮く
味わいは米の旨味が出つつも軽めのトーンを保っており、重たさを感じない
香りは冷やの方が良いけど味わいはどちらも好み
逆に冷やすのもやってみようかな
義侠 （愛知 / 山忠本家酒造）
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