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2019
9/9
スペースエース さん
満足度 4.5
季節外れの暑さで塩分、タンパク質チャージ(笑)につき当銘柄を選抜(笑)久々の生モノ生酒セオリー発動し早速開栓‼上立香はメロンとミント‼好きなヤツ(笑)含むと…
予想通り(笑)旨味甘味ズドン‼とろける甘味(^^)そこから鼻にアル上がる(笑)余韻は辛口に変化し弱い苦味渋味がでて来ますが殆ど気にならないし、終息は早目。味わいは舌先から移動しないので非常にキレ良く感じるのがストロングポイントで旨いっすね～(^^)それが、相反する味乗りと軽快さを両立出来ている根拠かな～(^^)因みに、有名蔵の同酒米の5割磨の生酒と呑み比べを致しましたが、花垣様のお酒が味わい深くフレッシュさも強かった(笑)少々荒々しさも見受けますが、私には丁度良い塩梅でアテにもハマりました(笑)本日のアテは鮃昆布締め、イナダ炙り、イナダ塩焼き、鯛カマ塩焼き、白身魚のコアントロー漬にて構成しまして、特に塩の効いたアテとはペアリングが図られ、食の格が上がった気がする(笑)本来は秋刀魚と煮物とひやおろしのマリアージュを画策してましたが、こちらに切り替えて結果オーライ(笑)刺身も塩とスダチで美味しく頂きごちそう様(^o^)v特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
花垣 （福井 / 南部酒造場）
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Comment 2 -
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スペースエース 2019年9月10日 01:10:00
Eiko-sake様(^o^)v 赤ワイン漬けってご存知ですか？ 醤油、味醂、赤ワイン、日本酒の地で漬けるかわりにコアントローを使ってみました(^^)私も初めてやってみましたけど、通常どうしても辛く仕上がる漬けが、甘く仕上がり意外な出来(笑)以前コアントローをレモンでストレート割してアル40％を堪能してて閃きました(笑)お試しあれ～(笑)
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