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2019
8/14
pooh さん
満足度 3.5
株式会社せんきん
クラシック仙禽 雄町 2019
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
原料米 ドメーヌさくら・雄町（栃木県さくら市産）
精米歩合 50%
アルコール分 15度 （原酒）
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
仙禽クラシックシリーズ飲み比べ。
仙禽は「その地域の米、水を使い、その地域でしか作れないお酒を作ることが最強のオリジナリティ」と何かで蔵人が言っていたのを覚えている。確かに酵母や麹などが普通に売買される今ではそこに拘っても「その蔵でしか作れない」訳ではないのかなーと素人ながら思った。
鼻を近づけた時の香りは強くないが、口に含んだ途端、ふわっと雄町らしい甘さが広がる。酸味は亀の尾に比べると少し控えめな分、甘さが強い印象。苦味も無いわけではないが、甘味が一番前に出てくる感じ。無濾過原酒にしては酸味が少ない作りなのかな。今後の味の移ろいが楽しみ。
こちらも開栓から数日経つとアルコール臭が強くなってきて残念。寿命は短め。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
仙禽 （栃木 / せんきん）
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