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2019
8/11
k!k!z&kε さん
満足度 4.5
寿喜心 五百万石 純米吟醸 生酒
青りんごかバナナの様なフルーティーな香りと口当たり、軽い甘味と柔らかい辛味と苦味、開栓から5日目まで 終始変わらない安定感。少し温度が上がると、米の旨味が口中に広がる。
先日の大那と同じ五百万石だが、随分と造りが違う。山田錦だと、癖なく美味いけど面白くないってのが何度かあった。が、これは癖なく美味くて面白い。
料理は、サーモンの切り落とし丼。炊き立てご飯の上にスライスした玉ねぎときゅうりを被せ、だし醤油＋ポン酢ベースにニンニク・ショウガ他の薬味を加えたタレにサーモンの刺身を軽く漬け込んだ後、丼に乗せた。
寿喜心 （愛媛 / 首藤酒造）
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