kuni-tono92さん(2019年7月20日)の日本酒「花巴」レビュー

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花巴

「花巴」のレビュー(kuni-tono92さん)

奈良県 / 美吉野醸造 / 花巴

3.98

レビュー数:527

  • 2019

    7/20

    kuni-tono92 kuni-tono92 さん

    満足度

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    花巴 水酛純米 火入れ酒
    ○ 吟のさと 100%使用
    ○ 70%精米
    ○ 日本酒度,酸度,アミノ酸度;非公開
    ○ 酵母;酵母無添加(自然酵母)
    ○ アルコール度数;17度
    ○ 酒造年度;30BY
    ○ 製造出荷;31年7月
    ○ 奈良県吉野郡吉野町
    ○ (株)美吉野酒造
    ○ 醇酒;熟酸中旨辛口
    ○ 飲用温度;常温〜熱燗,燗戻し
    ○ 酒器;津軽びいどろぐい呑み,木製ぐい呑み
    *
    札幌市北区の『銘酒の裕多加』さんにて(^^)
    以前から気になりまくっていた奈良県吉野町は『美吉野酒造』さんの個性派銘柄『花巴』の『水酛純米』です。
    『水酛造り』とは,室町時代に吉野のお坊さんが生み出したお酒の製法で,生米に少量の蒸米を混ぜて水に浸けて乳酸発酵させ,出来上がった発酵水を仕込み水に,残った米を原料米として酒母を造るという醸し方なのだそうです…。
    これから想像し得るに『生酛』や『山廃』よりも更に酸が特徴的なお酒になのではと期待。いったいどんな味がするのかめっちゃ楽しみです‼️レッツ テイスティングレポート‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★★
    ヨーグルトのような乳酸系の酸っぱい香り。どこか柑橘系の果物の香りにも感じられます。
    *
    アタック;甘味★★ 酸味★★★★★
    甘味微かに,ヨーグルトの様な乳酸系のピリッと強い酸味が感じられるインパクトのあるアタック。
    *
    中;含み香★★★ 苦味★★★ 辛味★★★ キレ★★★★
    ナッツの様な含み香。適度な苦味からアルコールの辛味と順に膨らみ,スパッとキレます。
    *
    フィニッシュ;旨味★★
    ラストは柔らかな苦旨味の余韻を残します。
    *
    CP★★★★
    四合瓶;1512円,一升瓶;3024円(税込)
    これまた特徴的なお酒ですね〜(°▽°)
    乳酸の強い酸味のインパクトは水酛造りならではです‼️それでいて,柔らかな甘味や米の旨味が調和した味わいは,まさに唯一無二‼️
    冷やしても呑めますが,少し温かめの方がより特徴が感じられる印象でした。
    酸味がとにかく特徴的なので,唐揚げや天ぷらなどの揚げ物と合わせるも良し。白身魚のカルパッチョなど,同じく果実系の酸味が効いた料理とも上手くマッチすると思います。

    特定名称 純米

    原料米 吟のさと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    花巴のレビュー by_kuni-tono92

    花巴 (奈良 / 美吉野醸造)

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花巴 「南遷」なんせんオーガニック 山廃純米無濾過生原酒 500ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 樽丸純米樽酒酵母無添加 720ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 水もと純米 無濾過生原酒 720ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 水もと純米直汲みにごり無濾過生原酒 720ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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日本酒 花巴 水もと純米酒 にごり 生酒 720ml ≪数量限定・クール便≫ 奈良県吉野郡 美吉野醸造 はなともえ

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日本酒 花巴 山廃Jun DaiDai 生酒 720ml ≪数量限定・クール便≫ 奈良県吉野郡 美吉野醸造 はなともえ 純米大吟醸

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花巴 山廃純米大吟醸 スプラッシュ 720ml 2023年醸造(クール便で発送)

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花巴 ナチュール×ナチュール黒500ML美吉野醸造(奈良県吉野町)

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花巴 水もと×水もと火入れ酒720ML美吉野醸造(奈良県吉野町)

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花巴 水もと純米SODA POP無濾過生原酒 720ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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日本酒 花巴 水もと×水もと 生酒 720ml ≪数量限定・クール便≫ 奈良県吉野郡 美吉野醸造 はなともえ

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花巴 山廃仕込 本醸造 1800ml

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花巴 水もと純米 木桶仕込 無濾過生原酒 自然淘汰 720ml 2023W1(冬・17度)(クール便で発送)

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花巴 水もと×水もと無濾過生原酒720ML美吉野醸造(奈良県吉野町)

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花巴 1988 本醸造 長期熟成古酒 375ml

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花巴 速醸無添加純米 無濾過生原酒 1800ML 美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 速醸純米 火入れ 2022BY 1800ml 23.10~

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日本酒  花巴 速醸純米酒 1800ml 【美吉野醸造】

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花巴 百年杉 木桶仕込み山廃純米 720ml

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日本酒 花巴 水もと純米酒 にごり生酒 1800ml ≪数量限定・クール便≫ 奈良県吉野郡 美吉野醸造 はなともえ

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花巴 水もと純米 無濾過生原酒 酵母無添加 1800ml 2023年1月醸造 4BY(クール便で発送)

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花巴 樽丸純米樽酒酵母無添加 1800ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 水もと純米 無濾過生原酒 1800ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 水もと純米直汲みにごり無濾過生原酒 1800ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 山廃純米吟醸 うすにごり生原酒 1800ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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花巴 山廃純米 火入れ 熟成2015BY 1800ml

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日本酒 花巴 山廃Jun Dai Dai 生酒 1800ml ≪数量限定・クール便≫ 奈良県吉野郡 美吉野醸造 はなともえ 純米大吟醸

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花巴 四段仕込み山廃純米酒 うすにごり無濾過生原酒 1800ML美吉野醸造株式会社(奈良県吉野町)

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