hayaさん(2019年7月4日)の日本酒「日高見」レビュー

日高見 純米吟醸 山田錦50です。
蔵元の銘柄変更に伴い、廃盤になるとのこと。名残惜しくもう一杯頂きます。
山田50で基本スペックは甘酸キラキラの仙禽かぶとむしと同じ。しかし、味わいはまるで別物!!
こちらは、トラディショナルな雰囲気。香りと酸味は控えめで、山田錦の豊かな膨らみを上手く表現してます。甘味というよりも、米の旨味。後味は極少の辛味でスッキリ仕上げてきます。まるで実家で横になってくつろぐ時のように、素直で気持ちが落ち着く味わいです。
もうこれでさよならという寂しい気持ちと、新たな出会いに向けて背中を押ししてくれる。感謝の一本でした(^^)