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2019
6/27
haya さん
満足度 4.0
吉田蔵 uです。
手取川ではなく、吉田蔵を冠してるのは、地元の酒米と酵母にこだわったオール地物で仕込んでいるからだそう。
6/26開封
香りはかなり控えめ。
アルコール度数13らしい軽い口当たりで始まります。瑞々しい柑橘を感じたあと、軽めの山廃らしい酸味と、辛味と苦味が拡がってきました。甘味は見当たらなかったので、まさに、ピンクグレープフルーツ！
開封翌日は、苦味が控えめになり、マイルドに変化(^^)優しい山廃のコクが残り、心地いいです。
特定名称 純米
原料米 石川門
酒の種類 一回火入れ 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
吉田蔵u （石川 / 吉田酒造店）
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Comment 6 -
eiko-sake 2019年6月30日 20:53:26hayaさん、コメント遅くなりご免なさい。成る程、山廃の味なんですね。勉強に成ります。でも私には其処まで突き詰めて味わっていないので所詮解らずじまいかもf(^ー^;です！蔵によって山廃といっても色々あって、山廃らしくないでしょと自慢されたりもするので難しいですね。
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haya 2019年7月1日 21:42:20
eiko-さん、コメントありがとうございます(^^)/僕は、感覚的に癖が強めの酸味を山廃っぽいと表現してます。言われる通り、蔵によって山廃作りのお酒の味も様々なので、奥が深くて面白いです！これからも色々と情報交換宜しくお願いします(^^)直近では、新政a-type良かっです。
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