☆Shige☆さん(2019年6月10日)の日本酒「S.tokyo」レビュー

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 「松みどり S.tokyo」

Ｓ.ｔｏｋｙｏ酵母
１９０９年に中沢亮治さんが酒母から分離した
清酒酵母「Saccharomyces tokyo Nakazawa 」という
現存する清酒酵母の中では２番目に古く、
清酒製造での使用前例がない酵母であったため、
「幻の酵母」と呼ばれているそうです。
11代目の鍵和田 亮 さんが醸したお酒。

発売を楽しみ待っていた一品ですε-(´∀｀; )

長野県産 美山錦100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )
鼻を突き抜ける爽快な香りです。この時点で柑橘系がよぎりました。酸味も舌で転がせばシュワシュワ、ゴクリと飲んでまもカァ〜っと。そんなわけで、吟醸香が味わい方で違います。舌で酸味を感じながら飲むと柑橘系、ゴクリと飲むと青リンゴのような吟醸香です。
濃厚なんですけど、余韻はとてもスッキリとしていて食前から食後までいけます。特に肉料理と合うのでたまらないですねぇ‼️

このテイストは初体験かもしれないです。白ワインのようだけど、これは日本酒です‼️
超旨いε-(´∀｀; )

美味しすぎて2本目突入しちゃいますε-(´∀｀; )