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2019
6/7
yourth さん
満足度 3.5
竹雀 山廃純米吟醸無濾過生原酒 雄町
トップノーズはいちごやデリシャスリンゴの香り、セカンドに青い草やまつぼっくり、ややミルキーな風合いも。
少量の甘み、やや強めの酸味、ジューシーな甘味酸味が伸びる。
次いで旨味と刺激がじわりと膨らみつつ、ややシャープなフィニッシュへ。余韻はやや長い。
入りの甘酸味は凝縮感もあり好印象、逆にフィニッシュはちょっとアミノ酸を余した感があり雑味として取れなくもないか。
もう少しカプが軽ければ、純粋に山廃としてアミノ酸が削げるまで熟成してもいいかなあと思うんだが。
このままでもひょっとしたら王碌的方向へいくかもしれないが2年3年自分で持つのはつらい。
フィニッシュのまとまりを欠くで減点。凝縮感で加点。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
竹雀 （岐阜 / 大塚酒造）
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