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2019
5/1
スペースエース さん
満足度 5.0
朝獲れ鯵をゲット(^^)及び濃いアテを準備してこのお酒を迎え入れ(^o^)v かねてから着目していて先日出張先で出会っちゃいました…。100%山田錦のムロゲンは初‼期待充分！気合も(笑)早速開栓‼上立香は意外にボチボチでマスカット(^^)普通ならセメ臭に変わりますが、変化無し…(^^)含むと…
思わず目を見開く程の味の膨らみ(^o^)その後酸が追い撃ち(^^)これも強烈‼～甘み強い仄かな苦味の塊が舌中に重めに残り、私には心地好い(笑)鼻と喉奥にアルコールが駆け巡る(笑)久々の重めテイスト‼酔っぱらいの為のお酒(笑)その後お決まり30分放置(笑)ハイ～(^^)見事にとろける旨味、甘味開きました‼しかも雑味無く、くどくないのも素晴らしい‼過去一、二を争う良酒かと(^o^)v 今回料理相性も全般良いですが、やはり幽庵焼き、竜田揚等地にくぐらせた物や、醤油や薬味を確り合わせて頂くやり方でマリアージュ図れました(^o^)v いやぁ～恐れ入りました(^^)蔵元によって表現は異なると思いますが、私にはドンピシャ(笑)最高の相棒(笑)しかも悪酔いも無し(笑)特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
宗玄 （石川 / 宗玄酒造）
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Comment 11 -
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スペースエース 2019年5月1日 03:29:18
Haya様(^o^)vおはようございます(笑)haya様の思い出の地で醸されたお酒です～(^^)色々物色しましたが、結局北陸に行き着く(笑)不思議(笑)知る事が相棒探しの前提で、荷札はhaya様のレビューがきっかけでした(^^)
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スペースエース 2019年5月2日 13:55:41
Eiko-sake様(^o^)vどうも～(^^)幽庵焼きすごく手軽でオススメですよ～。二流の食材が一流になりますし刺身のリメイクにも‼ここから柑橘類を入れたり味噌や卵黄を加えたりレパートリー広がるんでよく使います‼失敗も少ないんで(笑)
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スペースエース 2019年5月2日 17:28:09
因みに蛇足ですが、料理は最近型にはめずに適当に応用して時短(笑)とリメイク(笑)に力点置いてます(^^)ある意味で魚が素材ならば余り外さないので(笑)
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eiko-sake 2019年5月2日 20:09:52
色々なお魚があって羨ましいです。こちらだと限られているのでどうしようも無いです。生だと今は鰤・鰯・鯵・鰆・烏賊・ホタル烏賊・鮫がメインで、たまにムツ・穴子・舌平目等々。お刺身用の切り身は除いてですけど。
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スペースエース 2019年5月2日 23:47:31
こちらもそんなとこです。でも、大型だったり高価な物は選びませんよ～(笑)以前は鯵や鰯ばかりアテにしてましたけど、白身魚の熟成や加工等鑑みて、そちらの比重が上がってますが、新鮮ならば鰯が一番好きです(笑)
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スペースエース 2019年5月5日 01:00:56
Shige様(^o^)vこんばんわ‼これはオススメですよ！なんせパワーのあるお酒ですが、疲れないのもまた良いですね～(^^)北陸のお酒を改めて見直しました‼
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