あっちさん(2019年4月17日)の日本酒「日本盛」レビュー

兵庫県西宮市、日本盛株式会社の「しぼりたて 大吟醸」
コンビニ限定商品です

バナナやマンゴー、熟れた果実のような華やかな香り。
ほのかな旨味と、それよりは少し強い酸味。雑味がかなり長く後に残る。
すっきりとしたキレのよい辛口。
以上はあくまで、かなり冷やされた購入状態での感想。

コンビニでは冷蔵庫で売られているので、かなりの冷やで飲むかたちになりますが、常温で少し放置すると旨味を感じやすく辛味が和らぎ、丸みがまして若干の粘性も感じ印象が変わります。
好みの問題ですが、シャープな味わいを求めるのなら、そのままで。日本酒の旨味を味わいたいなら常温で少し放置してから飲むと良いかな。
日本酒が難しくも面白く、温度で表情が変わることを再認識させてくれました。