kuni-tono92さん(2019年2月22日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 醸し人九平次 うすにごり生
○ 黒田庄産 山田錦100%使用
○ 精米歩合，日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造年月 31年2月
○ 愛知県名古屋市
○ (株)萬乗醸造
○ 薫酒；爽薫中口
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行きつけの酒屋にて購入(^^)
言わずも知れた『愛知県名古屋市』は『萬乗醸造』のスター銘柄『醸し人九平次』の『うすにごり生』です‼️
7年ぶりの生酒と言うことで発表後直ぐに飛びつきました。みなさんが沢山ポストして話題になってますね。
ただでさえ美味い火入れの九平次に生のフレッシュ感がプラスされたとなればいったいどんな味わいになるのやら…。
ではいざ，テイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
バナナとメロンが入り混じるフルーティーで心地の良い吟醸香。奥にお米の香りも仄かに感じます。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャー。柔らかなバナナのような甘味から，心地の良い酸味を感じさせる中程度のアタック。
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中；苦味★★ 辛味★★ キレ★★★ 含み香★★★
そこから柔らかな辛味と苦味を感じさせ，舌にチリチリと微発泡感を感じさせつつ，スーッとキレていきます。
含み香は立ち香の印象に多少のアルコール感が入り混じるものの，フルーティーで心地の良い香りがフワフワと鼻に抜けていきます。
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ラスト；旨味★★★
フィニッシュは柔らかな米の旨味が絶妙な引き際を演出し，実に心地良く静かに幕を閉じます。
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CP★★★★
四合瓶;1944円，一升瓶;3888円(税込)
いやぁ…久しぶりの九平次でしたが，やっぱりうんまいね(^-^)
一口呑んで『コレはいい酒だ‼️』ってきっと誰もが言う味ですよ。
山田錦の美味しいところを上手に引き出し，甘過ぎず，アルコール感も適度に残し，個性である微発泡もエッセンスとして感じさせつつ，しっかり食中酒として仕上げてある。
この計算しつくされた酒質設計はさすがは九平次です‼️
自分は単品で美味しさの余韻に浸っていたい人ですが，食中酒として色んな料理と合わせてみるのが良いのでしょうね。
これだけ洗練されてるとピタリとハマるのはワインビネガーやバルサミコ酢を使った洋食の前菜になってしまうのかな…。
モッツァレラチーズとトマトを使ったサラダとか，レモンをしぼった唐揚げなんかとのペアはどうでしょうか⁉️