Kenji Iwasakiさん(2019年1月22日)の日本酒「越後で候」レビュー

八海山(八海醸造：新潟) しぼりたて生原酒 越後で候
五百万石、山田錦、他
精米歩合50
アルコール度数17.5
日本酒度±0
酸度1.9
酵母K-701,M310

八海山が初めて越後で候を出した年に飲んで以来
当時は淡麗すぎて水みたいで味が全く感じられなかった記憶があるんたが、今はどうなんだろう。

香りは、メロンのような果実香、炊いたお米の香り、少しセメダインのような香りも感じられる。
飲み口は淡麗甘口。口当たりはまろやか。
最初に口に含んだ時には淡麗な印象を受けた。このまま変わらずスルッといくのかと思いきや、中盤から後半にかけてやわらかな酸味があがってきてフィニッシュ。
酸度は高いけど、原酒のアルコールからくる刺激で相殺されてるように感じる。
酸味はあるけど甘く感じさせる酸味になってる。
余韻は短くスッとキレていく。

いいね、飲みやすい。