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2019
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スペースエース さん
満足度 4.5
辛口酒が恋しくなる季節ですね(^^)今日は生酒セオリーでは無く(笑)辛口酒と刺身の鉄板組合せを楽しみます(^o^)v では所見…上立香は洋梨の様な香りですが、精米具合を鑑みると結構控え目です！注ぐと黄色い！ギャップが(笑)びびりながら含むと…
意外にふんわり優しい入り(^^)米の旨味がじわ～っと染み込んできます(^^)甘さは殆んど感じず、雑味無く酸もさほど感じず辛口でキレ(^^)余韻は長目で痺れを伴います(^^)常温付近では入口で蜂蜜っぽい旨味が出てきました(^o^)v 甘さと辛口が同居するのでバランスが良いんですね(^o^)vこれが肝ですね～。で、やっぱり魚に合います(笑)特に面白いのはワサビ醤油と合わせると魚の旨味以外が流れて、味が際立つ気がしました(^^)また、栄螺の肝、パセリの苦味も流れる(笑)新しい発見(笑)辛口肝セオリー(笑)いや～生魚には生酒並びに、純米酒や吟醸酒のイメージ強かったんですが、純大火入加水酒がこんなにも調和図れるとは意外でした… まだまだ奥が深く悩ましい(笑)アテはチビ鯛、レモン(笑)その他(笑)特定名称 純米大吟醸
原料米 国産米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
手取川 （石川 / 吉田酒造店）
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Comment 2 -
haya 2019年1月16日 23:16:28おぉー！手取川ですね。金沢に6年いたこともあって、石川の地酒の推し、嬉しいです。レビューの通り、石川の地酒は、魚介との相性抜群なんですね。やはりセオリー通り、海辺の地酒は、海の幸と、ですかね(^^)
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スペースエース 2019年1月16日 23:56:37
haya様(^o^)v日高見の前に(笑)様子見で(笑)造り手が狙って醸したと思うと、私の料理や素材とピッタリでビックリしました‼このブランドって味わいがゆっくりくっきりしているのが気に入ってまして(^^)また石川の地酒は品があるんですよね～。薄味料理の味わいを鮮明にしてくれるんで、私の切って盛り付けた料理にはしっくりきます(笑)でも、栄螺の肝が流れたのはウケました(笑)
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