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2018
11/3
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
純米山廃チュリモフ329
外観：
きれいに透き通っていて、ほんのりイエローがかってる。ほんの少し泡があるかな。
香り：
まさに山廃という印象。チーズの香りを強く感じる。あとは、ナッツやスパイスのような香りもある。
味：
第一印象はふくよかな甘味。だが、そこまで強くはない。口に含んでからは、きゅっとしまるような酸味、これは一緒に感じられる苦味と渋味が合わさって感じられるものかな。お米の旨味もしっかり感じられる。舌に少しピリッとした刺激もある。
まさに自分の中のイメージの山廃って感じ。
最近の山廃らしさをなくしました的なするりと飲める山廃ではなく、昔ながらの山廃という表現がしっくりくるかな。
酸度が高いから、日本酒度ほど甘くは感じない。
冷やもいいけど燗もよさそうだ。
でも、燗を試す前に冷やで飲みきりそう…(笑
何本か買っておけばよかった。
個人的な意見だが、それぞれの造りの特徴を消して「～らしさをなくした◯◯」って、それ意味ないじゃんって思っちゃう。せっかくその造りを選んで造ってるんだから、その特徴を全面に出そうよ。特定名称 純米
原料米 彗星
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
美富久 （滋賀 / 美冨久酒造）
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