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2018
10/17
KajiKaji さん
満足度 4.0
油長酒造 鷹長 菩提酛純米酒 720ml
ちょうど飲み頃。4月に購入して、家の冷蔵庫で、庫内保管。日本酒度-20、精米70%にして、非常にすっきりして、まろやかで上品な甘味。硬水が、このすっきりさを演出しているような、水を感じるお酒。
室町時代から続く菩提酛。
この伝統の日本酒から最先端の「風の森」。この蔵の奥行きを感じる至極の一杯。
アルコール:17度
使用米:ヒノヒカリ100%
精米歩合:70%
日本酒度:-20
酸度:2.9
アミノ酸度:2.0
仕込水:金剛葛城山系深層地下水(硬水)
原料米収穫地:奈良県菩提山町特定名称 純米
原料米 ヒノヒカリ
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
鷹長 （奈良 / 油長酒造）
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