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2018
8/17
U-king さん
満足度 4.5
而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生 2017BY
穏やかな立ち香はやや重い甘さで程好い。上澄みは爽やかな甘味と酸味。撹拌後、サラリとした喉越しの中にも而今独特の重さが有ります。熟れたメロンの重い甘さとライチのような爽やかな甘味が合わさったかのような感じ。温度が上がると良く分かります。喉を通った後の苦味と辛味が心地好く、旨味を引き立てます。甘味の感じは五百万石かと思うんですが、重みが有り、やっぱり違う。酒未来に馴れてないせいか？
去年に居酒屋で初めて呑んだ酒未来無濾過生ですが、その時は酸が強くてワインっぽいと感じたんですが、今回は初の家呑みで、じっくりと。で、前ほど酸が強くなくて旨味が強いわりにはサッパリしとる。帰省したときに現役漁師である親父に貰った、旨味の強い地タコに良く合う。
複雑な酒やと思います。いろんな変化でいろんな表情がみえる。四合瓶では足らん。もっとじっくりと観察したい。こりゃアカン酒や(笑)特定名称 純米吟醸
原料米 酒未来
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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