kuni-tono92さん(2018年8月16日)の日本酒「木戸泉」レビュー

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木戸泉 (きどいずみ) 日本酒 千葉 木戸泉酒造

「木戸泉」のレビュー（kuni-tono92さん）

千葉県 / 木戸泉酒造 / 木戸泉

3.54

レビュー数：219

  • 2018

    8/16

    kuni-tono92 kuni-tono92 さん

    満足度

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    ○ 木戸泉 純米 瓶囲い 高温山廃仕込原酒 瓶燗火入れ
    ○ 千葉県いすみ市産 総の舞 100%使用
    ○ 65%精米
    ○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
    ○ 酵母 自社酵母(協会7号系)
    ○ アルコール度数 16度
    ○ 酒造年度 29BY
    ○ 千葉県いすみ市
    ○ 醇酒；旨酸辛口
    ○ (株)木戸泉酒造
    *
    札幌市北区の『酒のいろは』さんで購入。
    千葉県いすみ市『afs(アフス)』で有名な『木戸泉酒造』の夏酒です。
    千葉県産の『総の舞』という初めて味わうお米で醸しており，さらに『高温山廃仕込原酒』ということで，どんな味がするのか楽しみで仕方ないッス。
    それではレポートいきます‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★
    アルコール香と，山廃麹の酸っぱい熟成香が鼻をツーンと刺激します。
    *
    アタック；甘味★ 酸味★★★★
    丸みを帯びたテクスチャーの口当たりから，山廃酛のやや強めの酸味が舌を刺激します。甘味は仄かに感じる程度。
    *
    中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★
    適度な辛味と苦味。醤油や味噌のような熟成された麹の含み香を漂わせながら，ゆっくりとキレていきます。
    *
    フィニッシュ；旨味★★★★★
    ラストは山廃酛の濃厚な旨味と酸味に，微かな甘味の余韻。
    呑み込んだ後で喉元をふわりと熱くします。
    *
    CP★★★★
    四合瓶；1188円，一升瓶；2376円(税込)
    おおおお，これはまた面白いですね(°▽°)
    山廃の濃厚な旨味を感じさせながら，甘さ控え目，酸味主体の味わいで夏酒を表現するなんて，旨口が得意な木戸泉ならではですね‼️
    クセがあるので万人受けするお酒ではありませんが，玄人ウケするマニアックな味わい。
    個人的には結構好きな部類なので，是非味の乗った『ひやおろし』も呑んでみたいですな(^-^)

    特定名称 純米

    原料米 総の舞

    酒の種類 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    木戸泉のレビュー by_kuni-tono92

    木戸泉 （千葉 / 木戸泉酒造）

    木戸泉のレビュー by_kuni-tono92 木戸泉のレビュー by_kuni-tono92

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