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2018
8/6
kuni-tono92 さん
満足度 4.5
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒
○ 酒母；山田錦 6%，醪；玉栄 94%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度 +3
○ 酸度 2.0
○ アミノ酸度 1.5
○ 酵母 無添加
○ アルコール度数 17度〜18度
○ 酒造年度 27BY
○ 滋賀県 高島市
○ (株)上原酒造
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札幌市『酒舗七蔵』さんにて購入。
滋賀県高島市『上原酒造』さんの銘酒『不老泉』の限定酒。
いやぁ…大好きな大好きな不老泉の限定酒とあって，前からチェックしていた一本。
木桶仕込みの3年熟成‼️しかも滋賀の酒造好適米『玉栄』使用とあっては…呑むっきゃないでしょう。
間違いなく美味いのはお店の方からお墨付きをいただいたので，気合い入れてレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
アルコール香メインですが，味噌やきのこのような熟成香も見え隠れします。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
控えめながら丸みを帯びたテクスチャーの円やかな甘味と，適度な酸味の入り。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★★
アルコール香に椎茸のような含み香を漂わせ，辛味・苦味をバランス良く感じさせたかと思いきやスパッとキレます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストはナッツや椎茸のような濃厚な旨味と仄かな渋味の余韻を感じさせ，喉奥からアルコールの熱がじわじわと登ってきます。
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CP★★★★
四合瓶；1701円，一升瓶；3402円(税込)
いやぁ…さすがは不老泉，やっぱり美味いわ〜(°▽°)
玄人好みのTHE・山廃‼️
無濾過生原酒の丸みある口当たりから，バランスの取れたアルコール感，濃厚な旨味とまさにディープインパクト‼️
抜群の呑み応えながらキレも良いので，病みつきになりついつい杯が進んでしまいます。
冷酒〜冷や〜常温〜ぬる燗と温かくなるごとに旨味が膨らみを増していくところも楽しみの１つ。
いやぁ呑めば呑むほど好きになる『不老泉』（≧∇≦）
きっと何か薬入ってるってコレ(๑˃̵ᴗ˂̵)特定名称 純米吟醸
原料米 玉栄
酒の種類 無濾過生原酒 古酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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