EYさん(2026年10月2日)の日本酒「飛囀」レビュー

初めての飛良泉。グラスからは、青リンゴのようなフレッシュな香り。口当たりから乳酸っぽい酸味が効いてくる。口に含んでいるとグレープフルーツの皮のような柑橘系のフルーティーさとサクランボ のような甘さが膨らんでくる。温度帯が上がってくると苦みや雑味も出てくるが甘みがグッと締まって美味しい。

​■ 基本情報
　銘柄：飛良泉 HITEN 雛 HINA R7BY
　特定名称：山廃純米吟醸
　酒蔵：飛良泉
　酒米：秋田酒こまち100％
　精米歩合：麴米50％、掛米60％
　酵母：きょうかい酵母77号
　アルコール度数：12度
　造り：山廃

​■味わい›
　第一印象：酸味
　甘み：［4］ シャープ
　旨味：［3］ 豊か
　酸味：［5］ シャープ
　苦味・渋味：［2］ 爽快
　キレ・切れ味：［4］
　ボディ感：［3］ やや軽め
　アルコール感：［4］ ほとんど感じない
　バランス：［4］ 酸が目立つ

​口当たり・喉越し›
　クリア、サラサラ、キレが良い

​後味›
　スッキリ

■酒質タイプ›
　モダン・ライト

​■ 総合評価
　［ 4.6 / 5 ］