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2026
6/7
dotdash さん
満足度 5.0
＜信州佐久・清川地区と切原地区で有機JAS認定米「山恵錦」で醸した酒。生酛造りで旨みを引き出し、厚みのある味わいが特徴で、冷やしてもぬる燗でも本領発揮の実力。生で冷蔵タンクで寝かせた後、さらに火入後、追熟のため蔵内でじっくりと瓶貯蔵した蔵ショップ限定酒＞
…だそうですが、メチャクチャ美味しい😋
なんで蔵限定なんだ？って誰もが思うんじゃないでしょうか。山恵錦の収穫量の問題？
高峰温泉♨️の帰りに、小諸から小海線で佐久市の土屋酒造まで行って購入した酒ですが、昨年はひとごこちだった蔵限定の純米吟醸が、今年は山恵錦になってました。
亀の海は、美山錦、ひとごこちが主で、金紋錦、山田錦も飲みましたが、山恵錦は初。茜さすで使っているのと同じ酒米？
山恵錦らしいフルーティな香りと口当たり。火入なのに酸がぴちぴちしてフレッシュ感抜群。スッキリして品の良い甘みとふくよかな旨みのバランスも良し。余韻も素敵です。冷やして呑んでますが最強ですよ、これ。
今月末から千曲川の鮎漁🎣が解禁して、9月には松茸🍄🟫、10月には栗🌰も美味しくなります。上田の岡崎酒造だけでなく、佐久の土屋酒造にも是非。お土産にも良いかも。特定名称 純米吟醸
原料米 山恵錦
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
亀の海 （長野 / 土屋酒造店）
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