津田佑介（つだゆうすけ）｜日本酒から地域活性化を目指す経営者さん(2026年5月24日)の日本酒「大垣わたなべ」レビュー

2026

5/24

津田佑介（つだゆうすけ）｜日本酒から地域活性化を目指す経営者さん

満足度 5.0

渡辺酒造醸（岐阜）
大垣わたなべ　特別純米

日本酒度: -8
酸度:1.4
アミノ酸度: 1.9
精米歩合: 60%
アルコール度数: 15%

水の都・大垣の伏流水×県産幻の酒米「初霜」100％仕込み💧
女性杜氏による丁寧な低温発酵で、−8日本酒度の甘み寄り処方と1.4酸度の透明感ある構成。
米の厚みと甘味が先行しながら、後半にはキレが現れる…和食中心に構えるなら断然こちらの一本です✨

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

大垣わたなべ（岐阜 / 渡辺酒造醸）

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