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2026
3/21
fuji さん
満足度 4.0
八海山 しぼりたて 原酒 越後で候（青ラベル）
原料米：山田錦、五百万石 精米歩合：60％ アル度数：19
酵母：協会701号、M310 酒度：4.0 酸度：1.5
製造：2025.12 ネット購入 3,280円(1800ml)
1. 吟醸香： B (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
スイカ系の品の良い香り。
2. 酒質
そんなに辛口ではないが明らかな辛口系。これはアル添で純米ではない。しっとり感を醸造で上手く抑えている。奥底に甘さが感じられるが、そんなに甘すぎず、酸も控え目で上手く中道をいっている。近年の酒は「辛口」と銘打ってない限り、ほぼ甘口だがこれは常用酒にしたいほど飽きのこない酒に仕上がっている。
3. 総評
「越後で候」には赤ラベル(精米45%)と青ラベル(精米60%)がある。酒米、酵母は同じ。青はやたらアルコール度数が高く舌への刺激が強く余計、辛口を感じる。和らぎ水が必須。当然、酔いは速い。
4. また買うか： B（A.買う B.買うかも C.買わない）特定名称 特別本醸造
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
越後で候 （新潟 / 八海醸造）
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