『にいだしぜんしゅ 水酛木桶仕込み いまでやPB』
ふくよかなで芳醇な香り。
炊いた米、生クリーム、石灰、レモン、ヨーグルト、サワークリーム、ヨード、ハチミツ。ハチミツレモンみたいな香り。
アタックはフレッシュ爽やかな酸味。
ヨーグルトのような乳性の甘味と米の旨み。
木桶由来の渋みと控えめな苦味があとから追いかける。
非常に面白い味わい。
みずみずしいのに味わい深い。
前半はヨーグルト感満載の酸味メインで甘口。
そこから木桶由来の渋みが広がりクラシックな辛口に。
マヨネーズやチーズ、バターを使ったやや濃い料理に