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2018
6/2
kuni-tono92 さん
満足度 4.5
旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒，備前雄町 100%使用，55%精米，日本酒度 -2.0，酸度 1.95，酵母 1501号(※ネットより)，アルコール度数 17〜18度
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久しぶりの旭川遠征，美瑛町から移転した『酒正土井』さんに訪問。
新店舗の酒屋とは思えない外観にビックリし，店内に入って更にビックリ‼️いやぁ…ぜひ自宅の隣に欲しい‼️
酒好きにはたまらないお店です。
色々ありすぎて目移りしましたが，以前から目をつけていた山梨県大月市『笹一酒造』の『旦 山廃純吟 備前雄町 無濾生原』をチョイス(^^)
さて初めての山梨県酒，どんな味がするのか楽しみです‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★★
熟れたメロンやリンゴのような芳醇なカプロン系吟醸香と，ウイスキーのようにスモーキーな山廃の香りが混じり合って薫ります。
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アタック；甘味★★★★★ 酸味★★★
ガムシロップのように少しトロみを帯びたテクスチャーの強列な甘味が山廃の適度な酸味を帯びて口の中にドバ〜ッと広がって支配します(๑˃̵ᴗ˂̵)
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中；含み香★★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★★ キレ★★
スモーキーな山廃の香りを帯びたウイスキーのような含み香が口内を包み込み，濃ゆいアルコールの辛味と苦味に変化してゆっくりとキレていきます(^-^)
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは山廃の酸味を含んだ備前雄町の濃厚な苦旨味。
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CP★★★★
四合瓶；1900円，一升瓶；3963円(税込)
芳醇で複雑な香り，濃厚な甘旨味，キリリと閉める高アルコールの辛苦味と，単純に一口では言い表せない抜群の呑み応え(°▽°)
値段は高めだけど，その価値は十二分に感じられます‼️
色々なお酒を味わった中級者以上の方にお勧めの濃厚旨口な一本です(*´꒳`*)特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
旦（DAN） （山梨 / 笹一酒造）
いいね 60 
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Comment 2 -
ダイナマイト四国 2018年6月4日 23:03:26kuni-tono92さん、コメントありがとうございました。不老泉は燗で楽しんでみますね！ちなみに、不老泉と併せて、旦の愛山もゲットしました。酒屋曰く、書いてはないが山廃だろうとの事で、燗をお勧めされました！こちらも楽しみです
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kuni-tono92 2018年6月4日 23:22:16
旦の愛山ですか‼️今年IWCの純米吟醸部門でゴールドを受賞してますし自分も手に入れられたら是非呑んでみたい一本です(^^)レビュー楽しみにしています(๑˃̵ᴗ˂̵)
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