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2026
2/7
そうそうの さん
満足度 4.8
2026.2.5
今年の10本目は安平町にある人気の豆腐屋さんで娘が購入した岡山県の地酒 燦然（菊池酒造）。
酒米の朝日という存在を初めて知りました。分類上は食用のうるち米に属するようですが品種特性が酒米にも向いているとのこと。どんな味わいなのかワクワクしちゃいます。
■感想
色～お米の滋味を感じるレモン色
香り〜パイナップル系の華やかな香り
味わい～滑らかな口当たり ややトロミ感のある甘味と旨味にキレイな酸そこに微発泡が加わって 独特の艶やかさと軽やかさがバランスよく共存しながら、柔らかく優しい余韻をのこしてキレていく仕上がり
こうした味わいを底支えしているフレッシュ&ジュウシー感が即詰め瓶燗火入れ技術の賜物なのかな？
特に、味わいのベースとなっている炊きたての御飯のような膨らみ感のある柔らかさは酒米朝日の特性のような印象 いい感じです❗
酒米朝日で醸した色々なお酒を呑んでみたくなりました⤴️
■参考
銘柄 燦然 薫る冬 純米吟醸 朝日55
原料 岡山県産朝日
酒度－２ 酸度1.7 度数17度
規格 四合瓶2,100円
杜氏 菊池東（社長兼務）特定名称 純米吟醸
原料米 岡山県産朝日
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
燦然 （岡山 / 菊池酒造）
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