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2026
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ワン【犬】ダフル美酒放浪記 さん
満足度 4.8
くどき上手 禁じ手 純米大吟醸 磨き一割一分
精米歩合11%
今まではっきり精米歩合を公表している物では二割代までしか飲んだ事が無く、今回は期待よりも興味で購入しました。副タイトルの禁じ手は【してはいけないこと】を指す言葉で、日本酒業界では、①蒸し米蒸気のこと②.醪を櫂で潰すこと③.精米歩合35%以下にする事みたいですね🤔あとは他の業界でも禁じ手とするものは色々あるみたいですね、将棋とか（伏線😂）
まずは香りは立ち自体は強くはないですが、グラスのフチから5センチ位離れた辺りではフレッシュでジューシーなマスカットの様なカプエチ系香りがして、グラスの中に少し鼻先を入れて香るとバナナ系のイソアミ系の香りがします。これはカプロン酸エチルと酢酸イソアミルの揮発性と重さの違いなのかな？🤔知ってる方教えて下さい😂
味はくどき上手らしい華やかでフルーティーで、口当たりはしっとりなめらかでクリアで、旨味は口内に広がり甘みはしつこ過ぎずに丁度よく余韻も程よく👌スペック考えずに見ても最高でした😋
何処からその駒待ってきたの？😂禁じ手ならぬもう出禁ですよね😂※3枚目参照特定名称 純米大吟醸
原料米 山形県産美山錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
くどき上手 （山形 / 亀の井酒造）
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Comment 10 -
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yosa 2026年1月1日 10:11:30ワン【犬】ダフル美酒放浪記さん、
はじめまして！
あけましておめでとう御座います♪
なんと❗️王座戦の対局者がワンちゃんとは😄
今年も宜しくお願い致します‼️ -
ワン【犬】ダフル美酒放浪記 2026年1月1日 10:16:38
年末年始感が全く無いですが喪中の為、今年もよろしくお願いします🙇♂️
まささん、最初は愛犬は着物着てなかったんですがシュールさが欲しくて急遽着物にしたけど、駒の方がめちゃくちゃシュールになり過ぎて💦
yosaさんコメントありがとうございます🙇♂️着物の通り女流棋士初のタイトル戦です！そして出禁となりました😂 -
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ワン【犬】ダフル美酒放浪記 2026年1月1日 12:31:04
カオリンさん今年もよろしくお願いします🙇♂️
してるのは将棋もどき？将棋崩しですけとね😂
カオリンさんレビューに書いてた疑問って分かりますか？こんなにハッキリ分かるのは初めてで飲み過ぎて鼻が逝ってしまったのかと思いました💦 -
Kaorinrin 2026年1月1日 13:08:54
ワンダフルさん!!朝っぱらから呑んでいまして、喪中でいらっしゃったのに大変失礼いたしました💦
ご質問、あくまでも個人的素人思考で良ければ😅
まずはカプ系酢イソ系の共存が特徴の酵母は結構あるので、上立ち香と含み香でも印象が違ったりはよくありますよね♪
今回の時間差は、私も分子の重さなのかな、と思います😌
ちなみに山形のお酒によく使われる山形酵母KAは熊本の9号由来なので、酢イソ系の香りのお酒との出会いも多いかもです♪
以上あくまでもお勉強的回答ですが、この辺は、圧倒的な経験値のある諸先輩方のご意見も伺いたいですね😄
何より楽しく酔えれば最高です👍️ -
ワン【犬】ダフル美酒放浪記 2026年1月1日 13:34:29
いえいえ全然気にしないで下さい😄僕も朝からおつまみ食べ食べ呑んでますんで😋
確かに酵母を掛けて作るのありますよね🤔その中でも賀茂錦酒造の社長兼杜氏？さんは天才肌で3つ4つ掛け合わせて作られますよね。それに年末に日本酒向きのグラスに変えたのも永久ありますね💦ちなみに気体での分子量を計算したらカプエチが144でイソアミが130なんで簡単には分からない複雑な絡みがあるんだろうなと思いました😅またご教授よろしくお願いします🙇♂️ -
Kaorinrin 2026年1月1日 14:11:27
分子量を計算されたとは凄いです😆
やはり繊細な日本酒の味わいは、数値では測れない複雑さがありますね♪
酵母については、掛け合わせはもちろん、モダン系の代表1801のような、両方の要素を兼ね備えた高エステル酵母もあるので、単体でも結構色んなフルーツを感じる事がありますね〜😊
引き続きお正月の🍶を楽しみましょう✌️ - ログインしてコメントを書く
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