i_ko_0501さん(2025年9月12日)の日本酒「笑四季」レビュー

2025年7月備忘録
銘　　　　　柄：笑四季 EMISHIKI 620 INTENSE ぶどう おりがらみ生
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：笑四季酒造株式会社
所　　在　　地：滋賀県甲賀市
原　　料　　米：滋賀県産 渡船2号
タ　　イ　　プ：純米大吟醸規格
精　米　歩　合：50
アルコール度数：15
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：自社620酵母
コンディション：再解釈 生酛2段仕込 高温短期醸し法

笑四季3本目 発泡を強く感じてフルーティで甘め 新政6号酵母から変異の620はなるほど酸味、特にリンゴ酸が心地いい 予想日本酒度▲6 私◎