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2025
8/23
芳醇華やかな香り。
カプロン。パイナップル。
ややジューシー。ミドル。
香りよりも米の旨み。
綺麗でとろっとふくよかな米の旨み。
ほんのり酸味も感じる。
なめらかなテクスチャー。
甘さは米の甘さ。
渋みも苦味も居合わせる。
余韻が印象的。
渋みと穀物感までいかないビター感。
あえて、苦味を表現したら余韻を作る。
甘味と苦味を感じるタレなど合わせてみたい。
他の鳳凰美田に比べて甘くない。
米うまタイプ！
⭐️綺麗な鳳凰美田らしいフルーティな甘味が広がる。
上品で派手すぎない。そこに酸味、苦味がバランスをとっていく感じ。
入れな分甘すぎずいい感じ。
『経過観測』
セルレニン耐性系のカプ華やかな香り。
味わいも控えめながら華やかな果実感。
米の滑らかな旨みも共存。
酸味は控えめ。
飲み込むと綺麗な苦味、そして渋みが広がる。
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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