Utageさん(2025年8月13日)の日本酒「開」レビュー

純米 開
アルコール分：13度
精米歩合：66％

サカエサケスクエア2025で購入。
オール岐阜県産の純米酒で
通常はふるさと納税返礼品の模様。
香りは穏やかで甘みとお米のふくよかな旨味が強く、
とろみがかったニュアンスの酒質。
蔵元さんがロックで飲むことを推奨している
珍しい純米酒で少し焼酎に似た感覚があるからかな。
たしかにロックにするとサラッとした口当たりに変わり、
甘さも抑えられて全体的に締まったお酒に変貌する。
後口にはほんのり渋味でキレも出てくる。
新しい日本酒の世界観が開くという意味では
その名のとおりの一本。