SAKE SAKE JOURNEYさん(2025年8月7日)の日本酒「BLACK JACK」レビュー

読後感が日本酒じゃないもん。あまりにも爽やか。色のイメージはイエロー。厚みと爽快と去り際の美学。素晴らしい芸術性です。

・想像を超える爽やかな口当たり
・それが酸味と苦みによるものと気づく
・シトラス系の明るい果実感。香りでも味覚にも
・速攻なキレ。短い充実感ののちサッと居なくなる
・ぜんぶ消え去るかと思いきや酸味と苦みがスーッと続く
・上質なレモンサワーやジンソーダに似た余韻の美

これ、日本酒という枠の中でこういう読後感の作品をつくるなんて、つくれるなんて。目標設定が想定外すぎて衝撃ですし、それを実現してしまえる技術と精神力。本当にすごい。

昼夜の温度差とか日照コントロールに意識を注いだ白ワインのような。ポルトガルのアルバリーニョ、イタリアのアルネイスみたい

カルパッチョと言いたいが、それではつまらん。マッシュルームをスライスして削りチーズと柑橘とパセリのひと皿。これだ。里芋の唐揚げに和かんきつを搾るのもいい。お肉料理なら、生春巻き、ニラ饅頭、パクチー餃子。そしてネギタン塩だ。

１：１でソーダと割る日本酒ハイボールもいいし、これほど爽やかな鄭成功ならソーダわりせずともよし。