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2025
8/7
SAKE SAKE JOURNEY さん
満足度 5.0
読後感が日本酒じゃないもん。あまりにも爽やか。色のイメージはイエロー。厚みと爽快と去り際の美学。素晴らしい芸術性です。
・想像を超える爽やかな口当たり
・それが酸味と苦みによるものと気づく
・シトラス系の明るい果実感。香りでも味覚にも
・速攻なキレ。短い充実感ののちサッと居なくなる
・ぜんぶ消え去るかと思いきや酸味と苦みがスーッと続く
・上質なレモンサワーやジンソーダに似た余韻の美
これ、日本酒という枠の中でこういう読後感の作品をつくるなんて、つくれるなんて。目標設定が想定外すぎて衝撃ですし、それを実現してしまえる技術と精神力。本当にすごい。
昼夜の温度差とか日照コントロールに意識を注いだ白ワインのような。ポルトガルのアルバリーニョ、イタリアのアルネイスみたい
カルパッチョと言いたいが、それではつまらん。マッシュルームをスライスして削りチーズと柑橘とパセリのひと皿。これだ。里芋の唐揚げに和かんきつを搾るのもいい。お肉料理なら、生春巻き、ニラ饅頭、パクチー餃子。そしてネギタン塩だ。
１：１でソーダと割る日本酒ハイボールもいいし、これほど爽やかな鄭成功ならソーダわりせずともよし。テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+2
BLACK JACK （長崎 / 森酒造場）
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