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2025
7/10
shou さん
満足度 4.7
仙禽オーガニックナチュール。生もと作りで精米歩合90%以上の超自然派製法で作られた日本酒らしい。香りは乳酸的な香り。アタックは乳酸感が強い。中盤で米の甘みが出て来て、最後はスッキリキレる。裏に仙禽っぽい酸味もあり、そこが軽さと複雑さを生み出している。アルコール感はほぼない。生もと作りの酒にしては軽くて飲みやすい作りになっている。バランスは個性的だと思う。生もと作り特有の乳酸感が個人的にはあまり得意ではないのだが、それを差し引いてもよくできている日本酒だと思った。
開栓2日目は乳酸感が収まり、仙禽らしい酸味と低精白酒らしい力強い米の甘みが全面に出てくる。味のバランスはこちらの方が断然好みである。四合版で2200円と私が普段飲む日本酒としてはややお高めなのだが、2日目の味であればそれでも納得できるものであった。原料米 亀の尾
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
仙禽 （栃木 / せんきん）
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