新政教祖株式会社さん(2025年5月27日)の日本酒「産土」レビュー

産土　山田錦　六農醸　

二農醸よりもガス感が強く、香り米の旨み甘さ奥行きも素晴らしかったです。
香り、味共に美味しく頂きました。

生酛、木桶仕込み、酵母無添加として今後の味の発展に更に期待。

追記
開栓3日目
バナナの様な香り、ガスが適度に抜け期待大でした。
甘味がより強くなり、酸がまろやかになった印象。
個人的には若干ネガティブな甘みで、六農醸は開栓直後に飲み切りたい印象でした。

更に追記笑
開栓5日目
先日甘さが強く飲み切れず残っていたのがここに来て大逆転！！ガスがほぼ抜け、バナナやメロンの芳醇な香り。甘味が落ち着き適度な酸が出現。
私的に産土　山田錦　六農醸のスィートスポットは完全にここでした！！
生酒はこれだから奥が深い。