ゆきまるさん(2025年5月14日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

『ソガペールエフィス リアサケナチュレル 生酛 農薬不使用米 収量制限米2025』
芳醇なフルーティさと穀物感ある香り。
メロン、マスカットのような青っぽい果実香。
そして炊いた米、石灰。

ややジューシー。
米の滑らかなかつ濃い旨み。そしてマスカットの様な果実感。
力強い酸味。また複雑な渋みも同調。
飲み込むと葡萄の様な樽の様な木を醸し出す複雑味。
グッと流れるが、上品で綺麗な苦味が余韻を作る。

生酛らしい強い酸味と滑らかな旨みがメインで渋みや酸味。そして果実感をまとっている。
濃いけど綺麗飲みやすくはないけど美味い。


スワリング↓
酸と渋みの強い甘い香り。複雑〜
思いのほかクリアで瑞々しい。
舌の上で温度が上がると酸のピリピリ。
米の滑らかな味わい。柑橘系の酸だ。
やはりマスカットと木を醸し出す生酒らしいニュアンス。
無農薬栽培由来なのかとても綺麗な味わい。
飲み込んでも滑らかさらっと流れていく。